Молочные продукты

Что такое сливочное масло? Еще каких-то 20 лет назад, когда люди извлекали сливочное масло из холодильника, они очень сетовали по тому поводу, что оно слишком мерзлое и режется плохо. Сейчас масло другое, но люди все равно недовольны. Масло в холодильнике вроде и не замерзает, но когда оно попадает на сковородку, то оно не тает. Так что даже для жарки такое масло не годится. Кто в этом виноват? Масло? Наверное, ведь этот продукт маслом не является. Масло и то, что сейчас продается в магазинах – разные продукты. Настоящее сливочное масло таким и осталось, но в последнее время столько много появилось всевозможных суррогатов, что обмануться потребитель может очень даже легко. Ведь на прилавках магазинов лежит не менее сотни видов масел, причем подавляющее большинство из них не имеет никакого отношения к самому маслу. Такое масло принято называть маргарином или как сейчас принято писать - маслом, сделанным из растительного сырья. Называть его можно как угодно, однако смысл остается одинаковым – по своей сути это маргарин. Что представляет собой сливочное масло, а что маргарин? Наши предки всегда делали масло путем сбивания сливок. И в настоящее время его тоже делают из натурального коровьего молока, настоящее сливочное масло должно состоять из сыворотки и тонкой эмульсии молочного жира. В нем не должно быть вообще никаких посторонних примесей. Жирность натурального масла составляет 70%, а маргарин имеет жирность 40-90%. Маргарин делают из обработанных водородом растительных жиров или жиров животного происхождения. В результате этого процесса жиры становятся твердыми. Однако во время подобной обработки велика вероятность образования трансизомеров, которые способны вызывать раковые опухоли. Правда это свойство пока не доказано научно, и именно поэтому маргарин не убирают с полок магазинов. Мягкие масла состоят только из необработанных водородом жиров растительного происхождения. Вместо обработки водородом жиры проходят эмульгацию в воде, чтобы они стали более твердыми. Как бы там ни было, но жарить на маргарине нежелательно. Зато оно легко намазывается на хлеб. За рубежом такое масло называют «спрэд», т.е. «намазка». Вкус легкого масла возможно действительно хороший. А все потому, что его «пичкают» разными добавками. От использования которых отказаться тяжело, ведь их вводят в состав множества продуктов. Более добросовестные производители хотя бы пытаются ограничить их использование и пишут какие жиры использованы при изготовлении продукта. К примеру, если написано, что при изготовлении масла использовались растительные жиры, то надо обязательно знать, какие именно жиры? Если используется кокосовое масло, то продукт диетический. Если масло арахисовое, то это большая нагрузка для печени. А если используется животный жир, то организм получит «львиную» дозу холестерина. Не менее важна информация и о сроках хранения масла. Если на этикетке указан срок хранения от полугода до 2-х лет и нет температуры хранения, то это масло с консервантами, которые не добавят здоровья организму. В нашем магазине вы можете купить только натуральное деревенское масло, в котором даже речи не идёт о каких либо добавках или рецептурных изменениях. Наше масло взбито из натуральных сливок. Срок хранения: 120 суток при температуре -16 °С, 35 суток при температуре -2..+3°С.  Энергетическая ценность 100 г натурального cливочного масла составляет 748 ккал.    Пищевая ценность:   жиры - 82,5 г. в 100 г. продукта белки - 0,5 г.  в 100 г. продукта углеводы - 0,8 г.  в 100 г. продукта &nbsp

Наш фермер выращивает коров, которые дают молоко, в замечательных условиях, они получают здоровое питание и отличный уход. Молоко поставляется нам свежим, без добавления гормонов и антибиотиков. Цельное молоко - это один из главных источников кальция для организма, также оно богато протеинами. Регулярное употребление этого здорового энергетического напитка предупреждает развитие остеопороза в пожилом возрасте. Молоко - это здоровые зубы и кости, крепкие мышцы. Незаменим этот продукт для детей - он помогает организму расти. У молока тысячи применений на кухне. Молоко - вкусный самостоятельный напиток, а также оно дополняет и обогащает вкус таких напитков как кофе, какао и горячий шоколад. Блинчики, многие торты и пирожные, домашнее печенье, не получатся такими вкусными без этого продукта.Добавьте немного этого напитка  в воду, когда варите кукурузу и Вы не сможете не отметить ее мягкий, сладковатый  вкус. Кроме этого, если перед приготовлением замочить рыбу или мясо в молоке, эти блюда будут богаче и мягче на вкус. Кроме всевозможных применений на кухне, молоко может быть использовано и в косметологии. Так например, молоко является природным увлажнителем для кожи. Очень полезно принимать молочные ванны, делать маски из молока. При солнечных ожогах большое облегчение коже принесет смесь из молока, воды и соли, нанесенная на кожу. Срок хранения молока 3-5 суток, при температуре +2..+4°C Информация о пищевой ценности молока,количество на 100г. продукта:  белков-3.29г. жиров- 4.66г. углеводов- 3.34г. Энергетическа ценность - 58кКал

Сливки Наши сливки получены из натурального цельного молока, без каких либо добавок. Жирность приблизительно 15% Сливки можно употреблять как самостоятельный продукт или  в составе различных кулинарных блюд. Они применяются для приготовления всевозможных фруктовых салатов, кремов, муссов, других десертов и кондитерских изделий. Очень вкусное и полезное блюдо творог со сливками. Жирные сливки легко и быстро взбиваются в густую пену из них получаются замечательные кремы для тортов. А так же обладают теми же полезными свойствами, что и молоко, но разница в том, что в них в несколько раз увеличена концентрация углеводов, белков, жиров, витаминов и минеральных веществ. Стоит отметить, что все эти полезные вещества усваиваются человеческим организмом легче, чем из каких-либо других пищевых продуктов, поэтому сливки рекомендуют людям, которые  расходуют много энергии в течение дня. Срок хранения- 72 часа при температуре от +2 до +6 °С

В составе нашей сметаны - только сливки, собранные из цельного молока, и закваска. Сметана - традиционный русский продукт.  В некоторых странах её называют "русские сливки". Сметана , как и другие молочные продукты является поставщиком кальция в организм. Также это полезный продукт, восполняющий потерянную организмом энергию, благотворно влияющий на иммунную  и пищеварительную системы. Настоящую домашнюю сметану так приятно есть просто ложкой, вприкуску с ароматным хлебом с хрустящей корочкой. Но этот продукт находится и в составе многих кулинарных рецептов. В тесте сметана незаменима, она делает его пушистым и мягким. Во многих рецептах майонез все чаще заменяют на сметану. При этом блюда остаются не менее вкусными, в то же время они более полезные, пригодные для употребления детьми и людьми, которые придерживаются диеты. Например, такие блюда как: овощные салаты, картофель по-французски и т.д. Хранится от 3 до 14 суток при температуре +4+2°C. Пищевая ценность этого продукта в процентах: белки - 2.5 жиры- 30 углеводы - 2.5 Калорий в 100 граммах сметаны - 302.

  Коровы нашего поставщика, питаются только здоровыми кормами, пасутся только на чистой земле, соответственно дают здоровое молоко, без гормонов и антибиотиков. Из этого молока получается замечательный деревенский сыр. Сыр — хороший источник протеинов «первого класса», которые содержат большое количество аминокислот. Всего 70гр. сыра по количеству протеинов могут заменить 100гр. мяса или 2 яйца. Очень хорошо сыр для вегетарианцев, которые принимают молочные продукты. Сыр это хранилище витаминов и минералов. Он содержит такие витамины как: витамин А, В2,, В12, D. Также это отличный источник кальция, цинка и фосфора. Кальций очень важен для детей и женщин после 50ти лет, недостаток кальция может вызвать остеопороз (утончение костей). Многие люди страдают от непереносимости лактозы и поэтому не могут пить молоко. Сыр содержит очень незначительное количество лактозы и поэтому может употребляться в пищу такими людьми. Сыр может употребляться в пищу как отдельным продуктов, так и в составе различных блюд: салатов, пирогов, бутербродов и закусок. Мы рекомендуем хранить сыр в холодильнике на нижней полке, где температура не ниже +5 °С. Перед тем как помещать этот продукт в холодильник его нужно завернуть в фольгу или полиэтиленовую пленку. Пищевая ценность деревенского сыра в граммах: белки — 19,8 жиры — 19,8 углеводы — 1,5 Энергетическая ценность — 164 кКал.

  Жирность нашего творога приблизительно 9% Творог – это один из древнейших кисломолочных продуктов. Нет никаких документально подтвержденных источников, когда и каким образом он появился в рационе человека. Но точно известно, что творог был одним из главных продуктов повседневного и праздничного питания еще во времена Киевской Руси. А называли его тогда сыром. В украинском языке это название сохранилось до сих пор, несмотря на появление твердых сыров. Отсюда и появление сырников, налистников с сыром и сыроватки. Несмотря на древнюю историю, творог более прижился в славянских странах. Однако в последние десятилетия он стал также популярен в странах Западной Европы и на американском континенте. Что же такого есть в твороге, что делает его незаменимым спутником человека вот уже более тысячи лет? Уже сам по себе творог является полностью готовым, питательным, но в то же время и легкоусваиваемым блюдом, на приготовление которого не надо тратить драгоценное время по утрам. К тому же это один из самых полезных пищевых продуктов в мире, особенно для детей. Ведь в твороге в изобилии содержится то, без чего не может сформироваться здоровая костно-мышечная система человека – кальций и фосфор. А казеин – молочный белок, который появляется при приготовлении творога – способен заменить собой животный белок. То есть, при регулярном употреблении творога нет необходимости в мясе. «Творожные» аминокислоты являются надежными защитниками желудочно-кишечного тракта, а витамин В способен противостоять атеросклерозу.  К тому же творог рекомендован для тех, кто хочет похудеть «без таблеток».  Обычно с творогом мы ассоциируем либо готовое блюдо, либо сладкую начинку. Однако приготовить из него можно все, что угодно. Это прекрасная закуска на праздничный стол, отличная паста для бутерброда, одна из главных составляющих начинки для фаршированной рыбы. Даже как начинка для пирога или блинов творог не обязательно должен быть сладким.  Рассмотрим один из «несладких» рецептов.  Томаты, фаршированные творожной пастой. Для этого нам понадобится:  Несколько крупных круглых мясистых помидоров, 500 г творога, пучок укропа, две средние головки чеснока, 100 г сметаны, соль. В творог кладем чеснок, измельченный укроп (немного оставляем для украшения), добавляем сметану и солим по вкусу. Массу тщательно перемешиваем до однородного пастообразного состояния. Верхушки помидоров обрезаем, ложкой вынимаем мякоть (немного можно оставить) и фаршируем помидоры готовой творожной пастой. Оставляем готовое блюдо в холодном месте примерно на час. Для праздничного стола помидоры сверху можно посыпать мелко нарезанным укропом. Блюдо готово. Приятного аппетита!   В твороге быстро развиваются как полезные так и вредные микроорганизмы, вот почему мы рекомендуем хранить творог в холодильнике не больше 2-3 суток. Этот продукт содержит: 9% жиров до 28% белков 2.8% углеводов Энергетическая ценность 100 граммов  творога составляет  155 ккал.